Grains de Revel Rosé Sec

 

Cépages : Cabernet franc (40%), Tannat (40%) et Malbec (20%).

Rendement : 50hl/ha, 1,20 ha de vignes.

Viticulture : Travail dans le respect de l’environnement.
Soin de la vigne par cuivre, soufre, et argile. Entretien de l’intercep mécaniquement, effeuillage, entretien de l’enherbement avec un « rolofaca », engrais verts, etc.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire les arômes. Pressurage lent en ne prenant que le cœur des presses.
Débourbage à froid afin de faire sédimenter le jus.
Fermentation entre 16°C et 18°C avec les levures indigènes du terroir. Assemblage de rosé de saignée et de rosé de pressurage.

Respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Notes de dégustation : Arômes d’agrumes et de petits fruits rouges. Arômes floraux avec quelques notes mentholées.

Conditionnement : 6 800 bouteilles de 50 cl ou 75 cl.

Servir : Entre 8 et 10°C.

Accord : Salades, charcuteries, plats d’été, viandes blanches et grillades.

Garde : De 2 à 3 ans.

Récompensé par une sélection au Guide Hachette des Rosés 2016/2017.