Mystere d ‘elena

Mystere d 'elena

2014

  Le «Mystère d’Elena » est un rouge issu de la sélection des meilleures parcelles de l’exploitation (AOC Coteaux du Quercy) avec un rendement de 28 hl /ha.

Il est élevé durant 18 mois en futs de chêne français, bâtonné pendant 10 mois, non filtré, non collé et travaillé par gravité. Il est le résultat d’une sélection des meilleurs fûts de chênes pour donner un vin de très haute qualité.

Il est élaboré avec les cépages  Tannat (25 %), Malbec (25 %) et le Cabernet Franc (40 %) et Merlot (10 %)

C’est un vin puissant, gras, charnu, exprimant une grande complexité aromatique sur les fruits rouges, les épices ainsi que des notes de vanille, de moka et torréfiées.

Il vieillira entre 10 et 20 ans et peut  accompagner généreusement les gibiers, magrets de canard,  viandes rouges en sauce …

Il est fortement conseillé d’ouvrir la bouteille 2 heures avant pour révéler pleinement ses arômes.

Il se déguste à une température de 14 à 16 °C.

Millesime 2011 : Récompensé par un Raisin d’OR lors du concours des Jeunes Talents du Vins 2013.