Revel’ation

« Revel’ation »

 

 

 

 

Cépages : Egiodola (50%) et Syrah (50%).

Rendement : 70 hl/ha, 1 ha de vignes.

Viticulture : Travail dans le respect de l’environnement.
Soin de la vigne par cuivre, soufre, et argile. Entretien mécanique de l’intercep, effeuillage, entretien de l’enherbement avec un « rolofaca », engrais verts, etc.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire les arômes. Fermentation entre 18°C et 24°C avec les levures indigènes du terroir. Remontages réguliers afin d’extraire tous les composants contenus dans le marc de raisin. Sélection du jus de goutte uniquement.
 Respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Notes de dégustation : Arômes de cerise griotte, framboise et violette. Souplesse et tannins ronds. Un vin plaisir sur le fruit.

Conditionnement : 9 300 bouteilles de 75 cl.

Servir : Entre 12°C et 16°C.

Accord : Viandes blanches, grillades, rôtis froids, plats d’été, et divers buffets.

Garde : À boire dans les 2 ans à venir.